疫情过后，餐饮店要火起来需要做的准备（二）
合理改变餐品结构，以个人餐为主
以前消费者更多注重的是饱腹、美味等需求，未来更加注重餐饮的社交需求。
疫情结束之后，大家会尽量克制自己，不要去餐馆就餐。如果点外卖，也更倾向于单独点，不像以前几个人一起点。
所以餐馆的菜品结构也要做调整，应该以单品、个人餐为主，真正抓住用餐者需求。
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日本餐饮对中国餐饮企业的借鉴意义05
日本餐饮对中国餐饮企业的借鉴意义05
挖掘小成本的大价值，时令菜卖出高价值
日本人是世界上较注重季节变化的民族，吃寿司也讲究吃“时令鱼”，懂得吃“时令鱼”，才能吃到好状态的鱼肉。
时令菜也是日本比较擅长的，他们善于利用地域食材，做时令菜。
不仅是主菜，配菜也注重时令，油菜花、春笋常常会出现在春季料理中，让菜品清新自然，十分应景。
借鉴点
现在人们普遍注重养生，餐厅除了研发新产品，是不是应该注重挖掘时令菜？以小成本获得更大的价值是餐饮人应该考虑的。
衣研堂—专注酒店工作服的特色品牌，在企业“品良、人正、分担、分享”的文化理念指引下，以理解餐饮酒店特色文化，融入品味、品质、品格为使命，让酒店工作服成为酒店吸引力!
日本餐饮对中国餐饮企业的借鉴意义03
空间利用好，地效高餐饮空间重装饰
日本餐厅更注重轻装修、重装饰的理念，且多用可拆卸可移动的装饰，尽可能少地占用空间；
放置物品的柜子量体裁衣，精细化设计让人惊讶，比如90平米的店居然48个餐位，这就能够在同等的成本下，做到做好的体验，顾客自然很喜欢。
借鉴点
精而简地概括：“轻＝简≠糙，重＝度≠赘”。
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